钾，是参与人体糖和蛋白质代谢、维持血液和体液的酸碱平衡的重要元素。并且，钾还能抑制高血压的发生！中老年人春天多吃含钾丰富的食材，可使精神饱满、反应灵敏。

大家都知道，香蕉是一种含钾量很高的水果，也非常好吃！但是，香蕉含糖比较高，有糖尿病的老人不适合过多食用。并且，如果肠胃不好，过量食用香蕉，可能会引起消化不良，引起肠胃负担。

其实，在我们的日常饮食中，除了香蕉以外，还有4种蔬菜的钾元素含量很高！其中，有的蔬菜所含钾元素的含量，是香蕉的几十倍，是公认的“高钾菜”！并且，这些蔬菜春天吃正当季！对于中老年人来说，常吃钾含量高的蔬菜，有益于身体健康。下面，大家就一起来看看，这4种高钾菜的做法吧！

一、紫菜

推荐做法：【紫菜鸡蛋汤】

1.锅内加油，将油烧热后，放入葱花、虾皮炒香，加点生抽，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开。

2.放入撕碎的紫菜，加点盐，给汤调味，再淋入2个搅散的蛋液，蛋液凝固成型后关火，加点鸡精、滴入香油，放入香菜碎，搅拌均匀，即可食用。

二、莴笋叶

推荐做法：【凉拌莴笋叶】

1.将莴笋叶清洗干净后，切成小段，锅内加水烧开，水开后，滴入几滴食用油、加点盐，放入莴笋叶，焯水至莴笋叶颜色变质翠绿后，控水捞出备用。

2.锅内加入适量的食用油，凉油放入一把花生米，小火将花生米炸香后，取出放凉，把外皮去掉备用。

3.把锅内底油烧热，放入蒜末和干红辣椒段炸香，浇在莴笋叶上，加入适量的盐、生抽、香油，花生米，翻拌均匀，即可食用。

三、海带

推荐做法:【海带豆腐汤】

1.将海带清洗干净后，切成小块。如果是干海带的话，需要提前用温水泡发。豆腐切成小块后，锅内加水烧开，放入豆腐块，焯水2分钟后，捞出备用；大虾剥去虾壳后，将虾仁取出，清洗干净后，加葱姜丝、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制入味备用。

2.热锅加油，加葱末爆香后，加入适量的清水，放入海带和豆腐，大火煮开后，转小火炖10分钟，然后加入虾仁煮2分钟，再加入盐、鸡精、香油给汤调味，最后加点香菜末点缀增香，美味的海带豆腐鲜虾汤就做好了！

四、红苋菜

推荐做法：【素炒红苋菜】

1.将红苋菜清洗干净后，控干水分，切成长段，将菜梗和菜叶分开放。

2.锅内加油烧热，放入蒜末，小火将蒜末炒出香味，先将红苋菜菜梗放入锅中，翻炒均匀，再下入菜叶，然后加入盐，大火爆炒，炒至菜叶变软后，关火出锅，装入盘中，即可食用。

来源阿金美食家常菜

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